Allgäuer Emmentaler: Merkmale und Verwendung
Allgäuer Emmentaler ist ein Rohmilch-Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus dem bayerischen Allgäu, mindestens 45 % Fett i. Tr., mit kirschgroßen Löchern, mild-nussigem Aroma, Reifezeit ab drei Monaten.