Weißlacker: Der würzige Bierkäse aus dem Allgäu
Weißlacker ist ein pikanter Sauermilchkäse aus dem Allgäu, den die Brüder Kramer 1874 in Wertach entwickelten — mit EU-geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) seit 2015.
Regionale Spezialitäten
Allgäuer Emmentaler: Merkmale und Verwendung
Allgäuer Emmentaler ist ein Rohmilch-Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) aus dem bayerischen Allgäu, mindestens 45 % Fett i. Tr., mit kirschgroßen Löchern, mild-nussigem Aroma, Reifezeit ab drei Monaten.
Harzer Käse: Der eiweißreiche Sauermilchkäse
Harzer Käse ist ein deutscher Sauermilchkäse mit rund 30 Gramm Eiweiß und unter 1 Prozent Fett pro 100 Gramm. Alles zu Herstellung, Reifegraden und klassischer Zubereitung.
Frankfurter und Wiener Würstchen: Der Unterschied erklärt
Frankfurter Würstchen sind seit 2003 EU-g.g.A.-geschützt und dürfen nur in Frankfurt am Main aus reinem Schweinefleisch hergestellt werden. Wiener Würstchen tragen keinen Herkunftsschutz und enthalten meist Schwein und Rind. Wir zeigen alle Unterschiede.
Pinkel und Grünkohl: Die norddeutsche Winterspezialität
Pinkelwurst ist eine geräucherte Grützwurst aus Nordwestdeutschland, die traditionell mit Grünkohl, Kassler und Kartoffeln zwischen November und Februar serviert wird — der komplette Überblick.
Ahle Wurscht: Die nordhessische Rohwurst-Spezialität
Ahle Wurscht ist eine luftgetrocknete, roh gereifte Mettwurst aus Nordhessen — hergestellt aus schlachtwarmem Schweinefleisch mit maximal 35 Prozent Fettanteil und seit Februar 2023 EU-geschützt als g.g.A. Alles zu Herstellung, Sorten und Kauf.
Schwarzwälder Schinken: Herstellung und Erkennungsmerkmale
Schwarzwälder Schinken ist seit 1997 als g.g.A. geschützt: 5-Stufen-Herstellung, Kalträucherung über Tanne und Fichte, kastanienbraune Rinde und kräftig rotes Anschnittbild als Erkennungsmerkmale.
Berliner Spezialitäten: Typisches Essen aus der Hauptstadt
Die typische Berliner Küche im Überblick: Currywurst (erfunden 1949 von Herta Heuwer), Bulette, Eisbein, Berliner Weisse und mehr. Herkunft, Klassiker und wo man sie heute noch bekommt.
Allgäuer Spezialitäten: Käse, Milch und mehr aus dem Allgäu
Allgäuer Spezialitäten sind vor allem Käse, Milchprodukte und deftige Alpengerichte. Vier Käsesorten tragen den EU-Schutz g.U.: Bergkäse, Sennalpkäse, Emmentaler und Weißlacker.
Schwarzwälder Spezialitäten: Köstlichkeiten aus dem Schwarzwald
Schwarzwälder Spezialitäten von Schinken über Kirschtorte bis Kirschwasser: Der aktuelle Überblick über die geschützte Feinkost-Region 2026 — inklusive Herkunftszahlen, g.g.A.-Merkmalen und wo du echte Ware bekommst.
Regionale Spezialitäten aus Deutschland: Der große Überblick nach Region
Regionale Spezialitäten aus Deutschland nach Region sortiert: Süden, Mitte, Norden und Osten – plus die EU-Siegel g.U., g.g.A. und g.t.S. im Überblick.